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新鲜蒜瓣,去皮去尾,铺底。
两头乌洗净,选肥瘦相间前腿切块。
新、老姜切片,与腿肉相错,各铺一层。
加入绍兴黄酒、老抽各一勺、生抽两勺,腌渍。
葱段两截。
碎冰糖。
取水胆白晶一块,金刚石磨碾碎,均匀撒覆于顶。
淋玫瑰晨露半盏,入蒸笼。
——水晶排骨,难得珍馐。
盛于爱人头颅之中。
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